«Цветам» нужна земля Цветоводческое предприятие хочет выкупить у города 70 га за 13 264 руб. 87 коп. для осуществления девелоперского проекта Компания «Цветы», специализирующаяся на разведении и продаже цветочной продукции, обратилась с иском к КУГИ в Арбитражный суд Петербурга и Ленобласти. Она просит суд обязать город продать компании 69,5 га сельхозземель в Пушкине. Далее

Около 95% объема свежей клубники в России выращивается хозяйствами населения

Производство клубники в России носит сезонный характер, так же как и спрос на данный продукт характеризуется высокой эластичностью и сезонностью. По данным маркетингового исследования компании «АМИКО», объем российского рынка клубники в натуральном выражении значительно ниже объемов производства, поскольку около 95% клубники выращивается хозяйствами населения, а не сельскохозяйственными организациями и фермерскими хозяйствами. Объемы импорта ежегодно растут и несколько лет назад превысили объемы промышленного производства клубники в России.



Сезонности подвержен не только спрос, но и предложение. Структура предложения изменяется каждый месяц: с мая по август половина рынка принадлежит российским производителям, зимой 80-100% рынка приходится на импортную продукцию.



Сегодня мировыми лидерами по выращиванию клубники являются Китай и США, на их долю приходится почти половина мирового объема производства. Испания занимает третью позицию в структуре мирового производства клубники и на ее долю приходится более 8% объема. Россия же производит порядка 6%. В мировом объеме импорта доля России составляет порядка 3%. Крупнейшим мировым импортером свежей клубники является Франция, ее доля составила около 18% и на третьем месте Германия - 14% мирового объема импорта.



В России наибольшее количество клубники промышленно выращивается в Краснодарском крае, Адыгее, других северокавказских регионах и Московской области. Высокие объемы сбора урожая в Подмосковье и Ленинградской области по сравнению с соседними регионами обусловлено близостью к крупнейшим рынкам сбыта – Москве и Санкт-Петербургу.

"РБК.Исследования рынков" (http://marketing.rbc.ru/)

ИНТЕРЕСНЫЕ САЙТЫ О ЦВЕТАХ

ГОРОДСКАЯ ФЛОРА
"Если вы хотите развести у себя форзицию, то ее совершенно необязательно покупать. Достаточно отломить веточку и воткнуть в землю сантиметров на 20, лучше - под наклоном градусов в 45, только именно скйчас, когда она цветет или зацветает, и ДО того, как полезут листья, и не забыв оборвать все цветки и бутоны. Приживается так же легко, как тополь, но воду любит, то есть поливать придется..."
http://rus.gflora.com/page/HOUSE/2003/Apr2003/forsythia1.jpg
http://rus.gflora.com/page/HOUSE/2003/Apr2003_2/forsitia.jpg
http://rus.gflora.com/page/HOUSE/2003/Apr2003_2/forsitia2.jpg

Семена сорняков быстро эволюционировали в городских условиях

Membrana

В городах растения разбиваются на группы, которые произрастают на отдельных площадях. Если процесс приспособления будет продолжаться, то возникнут замкнутые популяции, не способные противостоять стрессу

Команда биологов под руководством Пьера-Оливье Чепту (Pierre-Olivier Cheptou) из французского национального научно-исследовательского центра (CNRS) в Монпелье (Montpellier) обнаружила, что растение скерда эволюционировало в условиях города всего за 12 лет.

Скерда (исследователи изучали вид Crepis sancta) – растение семейства сложноцветных очень похожее на одуванчик. У этого сорняка два вида семян: более крупные, которые падают в близлежащую землю, и более лёгкие, обладающие зонтиками (часто их называют "парашютиками") и способностью перелетать на большие расстояния.

Урбанизация заставила скерду быстро эволюционировать, чтобы приспособиться к условиям окружающей среды, но именно благодаря этому ей может грозить вымирание.

Дело в том, что эти растения выращивают в городе чаще всего в виде клумб или на небольших участках земли вокруг деревьев. Чепту заметил, что растения всё чаще скидывают семена в землю вокруг себя, нежели выпускают в полёт парашютики.

Crepis sibirica и два вида семян скерды (фото с сайтов wikimedia.org и nature.com).


Чтобы выяснить, что определяет сей факт (условия окружающей среды или генетические изменения), Чепту решил вырастить в теплице несколько растений из семян, собранных в черте города Монпелье и на территории окружающей сельской местности.

Пьер-Оливье сделал так, чтобы растения одного типа могли переопыляться только между собой. Когда вся скерда отцвела, учёные собрали образовавшиеся семена и пересчитали их.

Оказалось, что растения, произрастающие в городе, производят 14% более тяжёлых семян, в сравнении с их деревенскими сородичами, которые "выдают" лишь 10% последних.

Используя математическую модель, французы пришли к выводу, что такое различие "образовалось" всего за каких-то десять поколений растений. Были, конечно, другие растения рекордсмены, которые проделывали это и быстрее, но, так или иначе, срок для эволюции действительно небольшой.

Чепту посчитал, что у более крупных и тяжёлых семян на 55% больше шансов оказаться в земле и прорасти, и всё из-за того что они сразу попадают в землю, а не ищут пристанище в каком-то другом месте.

Таким образом, образование большего количества тяжёлых семян – это своего рода механизм адаптации. Проблема в том, что со временем увеличится риск генетической изоляции таких растений, и, возможно, они не выживут в новых условиях и просто исчезнут.

Статья авторов опубликована в "Слушаниях национальной академии наук США" (PNAS).

На что рассчитывают создатели крупнейшей в России фирменной сети по продаже цветов

Восьмое марта — международный день ненависти к торговцам цветами. За сутки они делают двухнедельную выручку. Цены взлетают минимум на 50%. Однако не надо думать, что цветочникам все это только в радость. Женский день для них — суровое испытание на прочность.

Smart money

Справиться с лавиной покупателей не так-то просто. Надо тщательно спланировать поставки, чтобы в пик спроса иметь полный ассортимент, а после не остаться с излишками нераспроданных цветов. Импортеры цветочной продукции в эти дни работают в авральном режиме. Розничные торговцы — особенно те, кто владеет сразу несколькими точками, — вовсе зашиваются.

«В прошлом году мы это испытание пережили», — с гордостью говорит гендиректор цветочной сети «Ирис» Сергей Сухин. Но тут же озабоченно добавляет: «Правда, тогда у нас было всего шесть магазинов». Сейчас у «Ириса» уже 52 магазина в Москве. Это крупнейшая в стране брендированная розничная сеть по торговле цветами.

БЕЗРИСКОВЫЙ ОПТ

Ее точки обращают на себя внимание — яркие вывески (фризы) со словом «Ирис»; интерьер в белых тонах, продавцы в салатовой униформе. Стандартная выкладка цветов: в этом углу розы, в этом — букеты, на стойке — экзоты из Южной Америки и т. п. Такие магазины выгодно выделяются на фоне безымянных придорожных ларьков и павильонов у метро.

20% — маржа крупного цветочного оптовика редко превышает эту цифру

Цветы «Ирис» закупает у крупных оптовиков-импортеров — «7 цветов», «Азалия» и другие. Раньше они же и доставляли цветы в магазины. Но летом прошлого года «Ирис» обзавелся собственным складом на Дмитровском шоссе. Иначе управлять поставками и качеством стало уже невозможно. В канун женского дня склад «Ириса» в два яруса заставлен палетами с цветами. Холодильные установки поддерживают в помещении оптимальную для цветов температуру +5˚. В соседнем помещении девушки вяжут цветы в букеты. (На 8 Марта флористы в магазинах не будут успевать это делать из-за потока посетителей.) В некоторых «Ирисах» на праздник установят дополнительные кассовые аппараты, чтобы не потерять клиентов из-за очередей.

«Ирис» в Москве занял, по сути, пустую нишу. На рынке есть две крайности: небольшие розничные точки (ларьки, павильоны) с ограниченным ассортиментом и крупные садовые центры вблизи МКАД, рассчитанные на оптовиков и садоводов-любителей. А цивилизованной сетевой розницы в цветочном бизнесе до сих пор не было.

Удивительно! Ведь другие товарные рынки развивались по примерно одинаковому сценарию: оптовики сначала налаживают поставки, затем обзаводятся собственным производством, потом сами идут в розницу. Гарантированный сбыт, и маржей делиться не нужно. К тому же в конце цепочки накрутка максимальная. В Голландии цветок стоит порядка $1. В России его себестоимость уже $1,6: доставка, растаможка и фитосанитарный контроль добавляют 60%. Оптовик продаст цветок за $1,8-1,9, а в рознице он пойдет более чем по $3,5. Такую арифметику приводит президент цветочной компании «Грин Лайн» Геннадий Ластовский.

Почему же оптовики-импортеры до сих пор сами не занялись розницей? «Это было бы неэтично, — говорит гендиректор компании “Азалия” (другой крупный оптовик) Вячеслав Тимофеев. — Клиентами наших оптовых центров являются в том числе владельцы цветочных салонов. Если мы пойдем в розницу, это создаст конфликт интересов». Дело не только в этом. Оптовикам выгоднее гнать вал: получать меньшую маржу, но на больших объемах. Цветы — скоропортящийся товар, и розницу в нем развивать сложно. Надо подыскивать правильные помещения, готовить кадры, отслеживать каждую точку. Отстраивать целую технологию в дополнение к основному бизнесу. Дорого и хлопотно.

Пока в России есть единственный пример схемы «цветочный опт плюс ритейл» — сеть «Оранж» в Санкт-Петербурге: 33 салона вблизи станций метро. Ей уже больше 10 лет. Зачем взялись за розницу? Гендиректор и совладелец «Оранж» Александр Иванов дает понять, что это было просто недорого: в середине 1990-х подыскать помещения было проще, чем сейчас, и аренда была дешевле. «“Оранж” начинала с оптовых поставок цветов из Голландии, но не выдержала конкуренции в опте. Чтобы гарантировать сбыт, она создала розницу и замкнула на нее свои оптовые поставки», — считает опытный участник цветочного рынка. Иванов в ответ утверждает, что изначально строил сбалансированную бизнес-модель. Сейчас годовую выручку «Оранж» можно оценить примерно в $10 млн.

ЦВЕТЫ ВМЕСТО АВТОМАТОВ

Вячеслав Тимофеев из «Азалии» говорит, что среди его клиентов есть мелкие оптовики, у которых по 10 собственных цветочных палаток, но они сознательно не организуют сеть с единым брендом. Может, это ПБОЮЛ и ИЧП, которые минимизируют налоги, скрывая принадлежность одному владельцу? Вовсе нет, уверяет Тимофеев. Просто у таких фирм недостаток оборотных средств, они не могут себе позволить интенсивно развиваться: переоборудовать существующие салоны, открывать новые, продвигать бренд.

А «Ирис» пришел на цветочный рынок с нуля и развивается стахановскими темпами. Экспансия стоит недешево. По словам Сергея Сухина, начальные затраты на обустройство одного магазина составляют порядка $50 000. То есть «Ирис» уже потратил $2,5 млн и продолжает открывать новые магазины такими же темпами. Щедрое финансирование на рынке объясняют тем, что среди учредителей «Ириса» — совладельцы игорных салонов «Золотой арбуз». Сергей Сухин раньше не работал в цветочном бизнесе, как, впрочем, и в игорном. Он занимался строительством, а затем был директором по продажам в фирме «Кволити Принт» (делает полиграфию и сукно для казино). В цветах Сухин не разбирается, учредители ценят его организаторские способности. Сам бренд «Ирис» придумало маркетинговое агентство Marka Ventura, работающее с «Золотым арбузом», несколькими казино и ресторатором Аркадием Новиковым. Другим вариантом названия, для которого также разработали бренд-бук, было «Киви», но предпочтение отдали «Ирису» — как менее экзотическому, более русскому.

«Неправильно ассоциировать “Ирис” с игорным бизнесом, — убеждает Сухин. — Это отдельный, самостоятельный бизнес». Логика создания сети была не в том, чтобы перепрофилировать помещения салонов игровых автоматов, а в том, чтобы выстроить цветочную сеть, занять пустовавшую на рынке нишу. Лишь половина «Ирисов» возникла на месте игровых салонов. И то, по словам Сухина, случайно: с 1 июля 2007 г. законом закрыты залы игральных автоматов, занимающие меньше 200 м². Поэтому игорных площадей оказалось больше всего выставлено на аренду.

Обычно точки достаются самым щедрым арендаторам — сотовым салонам и интим-магазинам. Но часть площадей взял «Ирис». У него есть и бывшие продуктовые магазины, и закрывшиеся цветочные точки. И даже новые помещения, как на проспекте Мира, 89.

«Москва у нас покрыта довольно равномерно, — рассказывает Сергей Сухин. — Есть определенные провалы в районе Горьковского шоссе и на Юго-Западе». Но ведь целью было не просто обеспечить присутствие на каком-то направлении, а подыскать точки, подходящие под запросы сети, продвигающей бренд. Требования к помещениям были сформулированы так: бойкое место (например, у метро); площадь от 50 до 150 м²; энергомощности, чтобы обеспечить работу холодильной камеры и подсветку вывески; желательно наличие воды. Примерно на 10 точках воды не было, и «Ирис» договорился с «Мосводоканалом» об установке специальных наливных баков. Александр Иванов из «Оранж» говорит, что учредители «Ириса» консультировались с ним и многое у него переняли. К примеру, то, что в магазинах должны быть холодильники и кондиционеры, просторная торговая зона (не меньше 40 м²), униформа для продавцов, определенный ассортимент и раскладка: в одном углу крупномеры (розы, лилии, герберы), в другом — букеты и т. д.

НА СМЕНУ ЛАРЬКАМ

Своими основными конкурентами «Ирис» считает цветочные ларьки и павильоны. У Сухина есть несколько рецептов победы над ними. Во-первых, большие торговые залы, где можно разместить не 50 позиций, как в палатках, а более 150. «Идеология такова, чтобы наши салоны были демократичными. Чтобы покупатель с бюджетом меньше 1000 руб. мог пойти не в ларек, а к нам и купить цветы по той же цене. Но, с другой стороны, чтобы и взыскательному покупателю было что выбрать», — говорит Сухин.

Во-вторых, фирменное обслуживание. Например, штатные флористы, которые не берут наценку за составление букета. Круглосуточная работа. «Она себя не окупает, но это часть сетевого имиджа: человек в любое время может прийти и рассчитывать на определенный ассортимент и уровень сервиса», — объясняет гендиректор «Ириса».

Наконец, единая торговая политика. Ведь как работает ларек? Хозяин привозит партию цветов и говорит продавцу: ты должен сдать мне 20 000 руб., а как ты их будешь продавать — может, продашь часть цветов вдвое дороже, а «отпад» выбросишь — не важно. Отсюда махинации. «Никто же не мешает хорошие цветы, которые идут по одной цене, отдать в соседнюю палатку, наварить на этом. А оттуда взять другой сорт роз, подешевле, и продавать их по завышенной цене, — приводит Сухин пример воровства у работодателя. — Или, скажем, кустовая хризантема. Если вы веточку одну отдерете, то их будет две. Одну веточку продавщица положит в букет, вторую продаст и деньги положит себе в карман».

Для борьбы со злоупотреблениями, в частности, «Ирис» внедрил систему Microsoft Navision — она ведет учет продаж каждой точки и обменивается информацией со складом. В каждом магазине установлены кассовый аппарат и видеокамеры. Главная проблема — продавцы, признается Сухин. Их в компании 350 человек. Для них cоздана школа: людей без опыта обучают разные специалисты. Дипломированные психологи — как общаться с покупателем, флористы — как разбираться в цветах, кассиры — работе с Navision. Не все еще удается. «Я часто сам объезжаю точки инкогнито. Вижу, что продавцы на местах часто проявляют безразличие: человек зашел к ним в магазин, а они занимаются своими делами», — сетует Сухин.

Но ларьки уже боятся конкурента. Сухин рассказал, что, когда «Ирис» открывал магазин в районе Марьино, неподалеку располагалось 14 цветочных палаток. С началом работы фирменного павильона половина из них закрылись.

ЧТО ДАЛЬШЕ

Финансовые результаты у компании пока скромные, ведь в начале 2007 г. у «Ириса» было всего пять магазинов. За год сеть, по собственным данным, продала 2,5 млн срезанных цветов. Это порядка $5 млн. Рентабельность цветочной розницы не превышает 20%. Учитывая, что на открытие новых точек «Ирис» потратил около $2,5 млн, получается, что первый год компания сработала в убыток. Но этот убыток плановый. «Мы изначально рассматривали проект как долгосрочный и понимали, что он будет окупаться 2-3 года», — утверждает Сухин, признавая, что бизнес оказался не столь доходным, как ожидалось. Иванов из «Оранж» считает оптимальным форматом магазины площадью 40-50 м², которые продают более 600 «стеблей» (цветов в штуках) в сутки, получая около $1200. «Ирис» планировал, что каждая точка сможет приносить $700 000 выручки в год, то есть более $1900 в день. «На практике пока получается несколько меньше, — сетует Сухин. — Есть над чем работать».

Что дальше? Финансовые возможности учредителей «Ириса» не оскудевают. До конца года компания планирует открыть еще 100 точек в Москве и дополнительный склад на юге столицы. А выручка «Ириса» в 2008 г. наверняка превысит $50 млн. Кроме того, компания экспериментирует с форматами. Из 52 магазинов пять работают под другим брендом — «Тюльпанофф». Разница с «Ирисом» — помимо цветов в ассортименте представлены еще и подарки: открытки, керамика и прочие безделушки. А еще компания опробует свои силы и на VIP-клиентах: в торгцентре «Времена года» на Кутузовском проспекте «Ирис» открыл цветочный бутик «Флорентина»: там средний чек уже не 1000 руб., а все 2500. «Оба эти проекта — эксперименты наших маркетологов и аналитиков. С целью посмотреть, какой формат лучше пойдет», — говорит Сухин. Отдельная ниша — интернет-торговля цветами: здесь много мелких игроков и уже выделился безусловный лидер — компания AMF и ее розничный портал Sendflowers.ru. В «Ирисе» не исключают, что в будущем попробуют составить ему конкуренцию. «Цветочная розница не консолидирована, и готовых рецептов здесь нет. Ко всему мы приходим сами — методом проб и ошибок», — признается Сухин.

Иванов из «Оранж» отмечает, что, построив цветочную сеть, владельцы «Ириса» имеют шанс с выгодой ее продать: «Это может быть интересно крупным цветочным оптовикам или банкирам, желающим инвестировать свободные средства». Ластовский из «Грин Лайна» добавляет: сейчас крупные капиталисты — акционер продуктовой сети «Магнит» Алексей Богачев, совладельцы нефтяной компании Urals Energy и другие — активно строят теплицы, чтобы выращивать розы в России. «Им будет выгодно обзавестись собственной розницей через год-два, когда они столкнутся с проблемой реализации выращенных цветов», — говорит предприниматель. Альтернатива-то, в сущности, только одна: придумать и раскрутить второй женский день.

В Норвегии построили хранилище для всех семян Земли

В понедельник 25 февраля в Норвегии на архипелаге Шпицберген состоится торжественное открытие зернохранилища "Судного дня", в котором содержатся семена всех наиболее значимых растений Земли, сообщает газета Herald Sun.

Зернохранилище было построено, чтобы обезопасить семена наиболее ценных сельскохозяйственных растений на случай будущих катастроф, таких как ядерная война, глобальные изменения климата или астероидные удары. Строительства "хранилища Судного дня" было начато в марте 2007 года.

Сейчас в хранилище содержатся семена около 250 тысяч видов растений. Полностью заполненное, оно вместит почти в 20 раз больше семян - около четырех с половиной миллионов. Образцов, хранящихся на Шпицбергене, достаточно, чтобы восстановить тот или иной вид в случае его полного исчезновения.

Сбор и поддержание коллекции семян организовал независимый международный фонд Crop Diversity Trust. Постройку "хранилища Судного дня" взяла на себя Норвегия. Проект обошелся ей в 9,6 миллиона долларов. Итоговая сумма более чем в три раза превысила первоначально запланированную.

Хранилище находится на глубине 130 метров над уровнем моря, что исключает возможность его затопления при таянии арктических льдов и льдов Гренландии. Его стены достаточно прочные, чтобы выдержать попадание ядерных боеголовок.

Образцы семян хранятся в трех больших комнатах размером 27 на 10 метров. С поверхности архипелага к комнатам ведет длинный коридор, который защищен от возможных землетрясений специальным рукавом. Между коридором и собственно хранилищем расположен тамбур с системой дверей, обеспечивающий герметичность.

В хранилище поддерживается постоянная температура около минус 18 градусов по Цельсию. В случае поломки холодильных установок температура в хранилище не поднимется выше 3,5 градусов ниже нуля, так как архипелаг Шпицберген расположен всего в 1000 километрах от северного полюса, и его слой вечной мерзлоты простирается на глубину до 200 метров.

Пряные растения

Пряные растения в саду

Пряные травы нужны нам для здорового, полноценного питания, и большинство садоводов-любителей стремятся выращивать их на своих участках. Очень удобно, когда они посажены в саду на одном месте. Но оказывается, пряные растения могут быть не только полезны, но и красивы. Одну из таких грядок, украшающих сад, предложил своим читателям журнал «Майн шенер гартен» (ФРГ). Другую – целебную клумбу – садовод-опытник Московского общества испытателей природы А. Фролова.

Пряности на грядке

В течение всего сезона такая грядка будет радовать вас разнообразием оттенков зеленого цвета. Что же касается «архитектурной композиции», то фантазия не ограничивается. Грядка может быть ограждена плахами – обрубками бревен, распиленными пополам.

Аккуратно снимите дерн, выкопайте канавку глубиной в штык лопаты и заполните ее до половины песком. При высоте 20 см вкопайте плахи на глубину 17 см. Чтобы облегчить сбор урожая, положите несколько камней.

При размещении растений следите за тем, чтобы наиболее высокие, крупные из них, такие, как любисток, полынь, эстрагон, располагались в центре грядки. Остальные, более мелкие пряности, должны группироваться вокруг.

Совсем не обязательно все травы высаживать прямо в землю. Часть из них можно посадить в горшках без дна и пластиковых контейнерах, например, мяту, ведь корневища ее способны распространяться на большой площади. В контейнерах должны оставаться и такие восприимчивые к холоду приправы, как майоран или розмарин. При малейшем похолодании их удобно будет тотчас же перенести в теплое место.

И еще одна рекомендация. Для того чтобы пряности хорошо росли, грядку лучше расположить на солнечном месте, а растения чаще поливать.

Целебная клумба А. Фролова (МОИП)

Выберите для клумбы такое место в саду, чтобы к ней удобно было бы подойти в любую погоду. Форма ее может быть любой: круглой, квадратной, треугольной. Вдоль бордюра и вблизи некоторых трав положите камни разной величины. Большую часть земли отведите для пряных растений. Самые высокие из них, такие, как тмин, фенхель, эстрагон, посадите в центре. Чтобы они не затеняли другие растения, сделайте легкую опору из прутьев или проволоки. Нельзя сажать в центре такое мощное растение, как любисток, несмотря на то, что оно очень декоративно, – ярко-зеленые блестящие листья и высокие цветоносы с желтыми зонтичными соцветиями. Разрастаясь в большой куст высотой до 2,5 м, любисток потребует большой опоры и вряд ли будет сочетаться с рядом растущими более низкими пряностями.

Из красивоцветущих пряных растений в центре можно посадить огуречную траву (бораго) с ярко-голубыми съедобными цветками и красную лебеду с яркими красивыми листьями. Эти растения не только украсят клумбу, но и пригодятся для украшения готовых блюд. Но огуречную траву обычно сажают не столько ради цветов, сколько для получения молодой сочной зелени. Поэтому, помимо центра клумбы, разместите это растение и на бордюре рядом с кервелем, кудрявой петрушкой, тимьяном, чабером. Кервель и бораго обычно сеют 2 – 3 раза за лето, так как в пищу у них идут лишь нежные молодые побеги с листьями.

На место, отведенное под однолетние пряности, обязательно посейте базилик, кервель, укроп, листовую горчицу и другие растения по своему выбору, желанию и вкусу. Специально отведите небольшое место и под многолетние пряные культуры.

Полезны, вкусны и декоративны различные луки. Например, лук Суворова – многолетнее, быстрорастущее растение с крупными шаровидными соцветиями. Широкие серо-зеленые мясистые листья этого лука имеют сладкий вкус и хорошо сочетаются с любым салатом. Рано выходит из-под снега лук-слизун, совсем зеленый, готовый для еды. Посадите здесь же шнитт-лук, черемшу, лук-порей.

Небольшое место на клумбе выделите для «чайных трав»: мелиссы лимонной, душицы, разнообразной мяты. Не забудьте и о красавце бадане – старинном чагирском чае. Цветы его появляются очень рано, озаряя всю клумбу ало-розовым крупным соцветием. Можно вырастить здесь же кипрей (иван-чай), из него делали на Руси копорский чай.

Найдется место на клумбе и для лекарственных растений: родиолы розовой (золотого корня), бессмертника песчаного, астрагала, руты, календулы, валерианы с великолепным ароматом ее скромных цветков.

Хорошо, если такие клумбы появятся в каждом любительском саду. Растения, выращенные на них, обогатят нашу пищу витаминами и биологически активными веществами, сделают ее более разнообразной.

Свежие пряности на кухне

Удобно, когда пряные культуры растут в ящиках, полиэтиленовых и гончарных горшках на террасе или балконе, а то и прямо в комнате или на кухне.

Прежде чем насыпать плодородную землю (равные доли земли, песка, перегноя) на дно посуды в качестве дренажа, насыпьте небольшой слой грубого песка или горшечных черепков. Перед посевом семена опустите в 1%-ный раствор марганцовокислого калия, а затем промойте чистой водой.

Горшки или ящики разместите на подоконнике с внутренней или наружной стороны окна, защитив предварительно от ветра. Следите за тем, чтобы растения получали достаточно света и хоть немного солнечного тепла. Весьма эффективно дополнительное освещение люминесцентными лампами (8 – 10 часов в сутки). При излишней сухости в помещении, особенно зимой, вблизи растений распыляйте чистую холодную воду или пользуйтесь электрическим увлажнителем. Посадки регулярно поливайте. Воду для полива берите отстоянную, комнатной температуры. Почва должна быть лишь влажной. Первые 8 – 10 недель после посева растения раз в неделю подкармливайте (2 г жидких удобрений на литр воды, для петрушки и шнитт-лука – 3 г). Поливать надо не только почву, но и зеленые части растений.

В комнате в течение года можно выращивать такие зеленные и пряные растения, как салат, листовую горчицу, кресс-салат, шпинат, листовую петрушку, укроп. Их сеют в комнате в феврале и повторно в апреле, июне, августе, а на балконе – с апреля по август. Осенью и зимой можно доращивать дома корнеплоды петрушки и сельдерея.

Помимо этих культур, в ящиках и горшках хорошо растут базилик, садовый чабер, огуречная трава, кервель, майоран, мята, розмарин, шнитт-лук, тимьян.

В больших емкостях можно сажать эстрагон, любисток, мелиссу, шафран, руту, полынь, иссоп, щавель.

Лучше выращивать каждый вид отдельно т маленьких горшках, которые поставить в балконные цветочные ящики. Можно посадить и несколько трав в одной емкости. Для того чтобы это выглядело красиво, разместите там же цветы, например, герань. В посуде с петрушкой хорошо посадить луковицы сциллы. Маленькие цветочки появляются и на самих травах, но их следует обрезать, чтобы ускорить рост листьев.

Приправы

Базилик (свежие и сухие листья, молодые побеги). В салаты, супы, блюда из макаронных изделий, помидоров, яиц. Порошок из сухих листьев заменяет перец.

Душица (верхняя часть стебля с листьями и цветками). В супы, соусы, к жареному, тушеному мясу, в квасы.

Иссоп (свежие и сухие листья). В салаты, мясные и овощные супы, жареное мясо.

Кервель (молодая зелень). В овощные и грибные салаты, супы, соусы, к отварной рыбе и мясу.

Любисток (свежие молодые побеги и листья). Во все супы, кроме молочных, в салаты, мясные, овощные и рыбные блюда.

Майоран (свежие и сухие листья). К мясным фаршам, супам, в соусы и подливки, мясные холодные закуски.

Мелисса (свежие и сухие листья). В чай, компот, квас, к летним салатам, борщам, овощным супам.

Мята (свежие и сухие листья). В чай, компот, квас. Можно в салаты, к мясу и в овощные блюда, особенно в горох и картофель.

Настурция (листья, бутоны, цветки, зеленые семена). В салаты, как гарнир к холодным и горячим мясным блюдам.

Огуречная трава (молодые листья, цветки). В салаты.

Полынь (сухие молодые листья). При приготовлении мяса и маринада, в котором выдерживают мясо перед тушением.

Розмарин (свежие и сухие листья). Во все виды жареного мяса (особенно в баранину) и при приготовлении домашней птицы. В умеренных дозах в супы, овощные блюда.

Тимьян (свежие и сухие молодые побеги). В супы, щи, борщи, салаты.

Тмин (семена, молодые листья). Семена в супы, квашеную капусту, при засолке огурцов, в булочки, оладьи. Молодые листья для салата.

Чабер (свежие и сухие листья). В небольшом количестве к салатам, супам, при засолке огурцов и помидоров, а также к мясу.

Шалфей (засушенные молодые листья, растертые в порошок). В куриные бульоны, к отварной жирной рыбе, в мясные фарши, тушеную говядину, яичные блюда.

Шнитт-лук (мелко нарезанная свежая зелень). В супы, салаты, закуски из яиц и сыра.

Эстрагон (свежие и сухие молодые побеги с листьями). В салаты, борщи, рыбные и мясные супы, к отварной рыбе, при засолке огурцов и помидоров, для ароматизации уксуса.

Фенхель (свежие молодые побеги и семена). Зелень в супы, салаты, мясные блюда. Семена – в рыбные блюда, маринады и соленья из капусты, огурцов.

Тимьян – многолетнее, довольно холодостойкое растение. Выращивают из семян и рассады. Посадки обновляют каждые 3 – 4 года. Хорошо растет дома в горшках. Молодые побеги срезают до цветения.

Чабер – скороспелое однолетнее растение, относительно устойчивое к понижению температуры. Выращивают из семян. Молодые листья и стебли богаты аскорбиновой кислотой, каротином, рутином. Собирают их в начале цветения.

Иссоп – многолетнее растение, выращивают из семян или черенков. Листочки и бутоны срезают накануне цветения.

Шнитт-лук – холодостойкое многолетнее растение. Выращивают из семян. Каждые 2 – 3 года кусты делят и рассаживают. В горшках хорошо растут двух-трехлетние растения.

Эстрагон – многолетнее растение. Размножают делением корневищ, корневыми отпрысками и черенками. Может расти дома в больших контейнерах. Молодые побеги собирают в течение всего сезона. Они содержат эфирное масло, а также витамин С, провитамин А и рутин.

Фенхель – многолетнее неприхотливое растение. Выращивают из семян. Каждые 3 – 4 года посадки обновляют. Зелень богата аскорбиновой кислотой, каротином, рутином. Листья и стебли срезают до цветения, семена собирают в августе, сентябре.

Шалфей – небольшой многолетний полукустарник, выращивают из семян в теплицах. Когда минует опасность заморозков, рассаду высаживают в открытый грунт. Можно выращивать дома в разнообразных контейнерах. Наиболее ценны листья, собранные перед цветением.

Майоран – многолетнее довольно теплолюбивое растение, чувствительное к небольшим заморозкам. На юге страны выращивают из семян, в средней полосе – рассадным способом. Листья и молодые побеги богаты рутином, аскорбиновой кислотой и каротином. Собирают до цветения. Известен также зимний майоран – многолетнее холодостойкое растение, которое можно выращивать в горшках всю зиму.

Розмарин – многолетнее теплолюбивое растение, очень эффектное во время цветения, размножают семенами и черенками. Лучше всего культивировать в горшках, высаживая на лето в открытый грунт, а на зиму внося в помещение. Свежие листья и цветки снимают до цветения.

Базилик – теплолюбивое однолетнее растение, выращиваемое в южных районах страны из семян, а в средней полосе – из рассады. Листья богаты эфирными маслами и являются ценным источником каротина и рутина. Имеют сильный и приятный запах душистого перца. Срезают их до наступления цветения. Хорошо растет дома в горшках с жирной компостной землей.

 

Ранее опубликовано:

Наука и жизнь. 1988. №2.

Цветочная мафия в Минске

Разоблачена цветочная мафия15 февраля 2008 Экономика и бизнес
Сотрудники Управления Департамента финансовых расследований Комитета госконтроля по Минской области и городу Минску разоблачили "цветочную мафию", четыре года недоплачивавшую налоги в особо крупном размере.

Оксана Яновская, "Белорусские новости"

На днях возбуждено уголовное дело в отношении председателя и кассира одного из производственных кооперативов, специализирующихся на реализации живых цветов, а также пока не установленных лиц по признаком состава преступления, предусмотренного частью 2 статьи 243 Уголовного кодекса Беларуси — уклонение от уплаты налогов в особо крупном размере.

По предварительным данным, руководство кооператива в период с 1 января 2003 года по 31 июля 2007 года задолжало государству 405 миллионов рублей, занизив выручку на 985 миллионов рублей и выплатив в "конвертах" 134 миллиона рублей работникам. Да, цветочный бизнес — весьма прибыльное дело. Ведь цветы люди покупают и в радости, и в горести. К слову, кооператив располагает восемью торговыми точками, а также реализует продукцию через интернет.

По мнению сотрудников финансовой милиции, бизнес в кооперативе был организован безупречно. К примеру, продавцы всегда пробивали чек, и если бы в магазин нагрянула проверка, все сошлось бы: количество проданных цветов и сумма выручки в кассе. Однако сразу после закрытия магазина приезжал некий специалист и "корректировал" кассовый аппарат. В результате выручка за день существенно снижалась. Вслед за ним собственный "инкассатор" увозил выведенные из легального оборота деньги. По официальной бухгалтерии получалось, что кооператив зарабатывает совсем немного.

Поэтому и легальная зарплата продавцов была невысокой: не более 200 тысяч рублей — это низший предел оплаты труда, определенный государством. Соответственно, и налоги на такую зарплату начисляются минимальные. На самом же деле продавцы зарабатывали от 400 тысяч до 1,2 млн. рублей. Это выяснилось, когда сотрудники финмилиции изучили "черную" бухгалтерию кооператива.

— Это не первое уголовное дело, в котором фигурирует зарплата в "конвертах", но такого скрупулезного учета не могу припомнить, как и суммы сокрытых доходов, — говорит начальник оперативного отдела столичного УФДР Александр Ляшков. — Продавцам полагалось 4-5% от выручки, и они в течение дня записывали стоимость реализованной продукции. Руководство кооператива сверялось с реальными показаниями кассовых аппаратов и выдавало продавцам официально неучтенную часть заработка.

— Полагаю, что зарплата в "конвертах" — это уже следствие занижения сумм выручки.

— Верно, это звенья одной цепочки.

— Чтобы выдать зарплату в 200 тысяч наниматель обязан заплатить в пенсионный фонд 70 тысяч рублей, миллион в ведомости обходится ему в 350 тысяч пенсионного налога. Мотивы нанимателя понятны. А что говорили работники кооператива во время бесед? Ведь они не могли не понимать, что низкая зарплата аукнется при начислении пенсий, да и в настоящий момент много всяких ограничений: тот же кредит получить сложно…

— Некоторая часть людей живет сегодняшним днем: заработал миллион и ладно. Однако замечу, что в кооперативе была высокая текучесть кадров. Мы вызывали бывших работников, и, как следует из их объяснений, в том числе и зарплата в "конверте" была причиной поиска новой работы.

— А если предположить: кто-то из работников пришел бы в налоговую инспекцию и задекларировал настоящую зарплату. К примеру, чтобы спокойно поехать за границу, не опасаясь, как бы не позвали и спросили: откуда денежки? Не осложнит ли человек себе жизнь такой честностью и что ожидает того, кто платил ему "серую" зарплату?

— Гражданин задекларирует доходы и к нему претензий со стороны государства не будет. А вот наниматель, вероятнее всего, уйдет от ответственности, заявляя: я не платил лишнего и вообще этот плохой работник катит на меня бочки почем зря.

— Кто будет возмещать ущерб государству от сокрытия налогов: только владельцы кооператива или вместе с работниками.

— Владельцы кооператива. К слову, с санкции прокурора уже наложен арест на недвижимость председателя кооператива. Обязанность по уплате налогов с зарплаты возложена на источник выплаты — на нанимателя. Работник-то не виноват, что ему платят мимо ведомости.

— Александр Михайлович, проверка финансово-хозяйственной деятельности кооператива была плановой или имелась "зацепка"?

— Имелась "зацепочка". Вообще дела такой категории трудно выявляются, все тщательно прячут следы. Мы ведь начали проверку в сентябре, большим подспорьем были изъятые документы по ведению как официального бухучета, так и "черные" записи. Любопытно, что некоторые работники даже не видели ведомостей о выдаче легальной зарплаты. Проводилась экспертиза кассовых аппаратов — теперь точно известно, каким было вмешательство в программное обеспечение. Опросили несколько десятков человек — бывших и нынешних работников кооператива.

— Насколько, по вашему мнению, распространены такие преступления как занижение сумм выручки и выдача зарплаты в "конвертах"?

— Повторюсь, это высоколатентные виды преступной деятельности. По нашим сведениям, их немало. У нас уже есть и мы нарабатываем новые методики раскрытия такого рода преступлений.  

Рынок овощных культур

В Подмосковье самая высокая урожайность овощных культур наблюдается у хозяйств «Белая Дача», «Московский» и «Заречье.
В Подмосковье самая высокая урожайность овощных культур наблюдается у хозяйств «Белая Дача», «Московский» и «Заречье»
Основными причинами низкой эффективности защищенного грунта является ухудшение снабжения хозяйств материально-техническими ресурсами, энергосберегающими технологиями, а также слабое научно-техническое обеспечение отрасли в виду отставания разработки и внедрения новых, прежде всего, отечественных высокопродуктивных технологий.
В Подмосковье самая высокая урожайность овощных культур наблюдается у хозяйств «Белая Дача» (средний показатель – 32,5 кг/кв. м), «Московского» и «Заречье» (31, 2 кг/кв.м) и «Матвеевского» (29,6 кг/кв.м) по всем культурам.
Аутсайдеры имеют урожайность в 2 и более раз ниже – Яхромский агроколледж (11,5 кг/кв.м) и комбинат им.Горького и СПК Жегалово (около 15 кг/кв.м).
Высокая урожайность агрофирмы «Белая Дача» позволяет этому хозяйству держать 17% овощного тепличного рынка Московской области. По сравнению с лидером рынка, тепличным комбинатом «Московский» (по расчетам «Технологии Роста» ему принадлежит 42% продукции), белодачинцы дополнительно получают по 600 г овощей с каждого квадратного метра.
«Белая дача» постоянно вкладывается в модернизацию процесса производства овощей, повышает производительность труда персонала. Однако это хозяйство постепенно сокращает свои теплицы на московской земле, предпочитая переводить их в гораздо более прибыльные и быстроокупаемые девелоперские проекты. Через несколько лет на месте теплиц будет построен малоэтажный район с офисными и торговыми помещениями «Белая Дача парк».

"РБК.Исследования рынков" (http://marketing.rbc.ru/)

Резьба по фикусам